在黑暗的汪洋宇宙中空無一物，只有空虛與混沌，寂靜與潮濕。
有一點光在浩瀚的寂靜”努恩"浪潮中逐漸成形，祂是”拉"，是照耀埃及的太陽，是一切生命的起源。

微微澎起，毛茸茸的金色圓球向著光，被纖細的白色裙擺襯托得耀眼閃爍。

洋甘菊在古埃及是神賜的禮讚，當人們去向太陽神拉禮拜時，會帶上這些如同一個個小太陽的花朵來向拉表達敬意。

圖坦卡門還有一雙以黃金與皮革打造，洋甘菊圖樣做裝飾的涼鞋。出門感覺就像有拉的守護，說有多拉風就有多拉風！

如果把這樣的小太陽放入茶杯沖入熱水，你會先聞到一絲有如蘋果與蜂蜜的甜香，跟隨著大地木質調的氣味流動。啜飲一口，會令人舒服放鬆到宛如被包覆在剛曬完太陽的棉被中，能舒緩心情與幫助入眠。

除了作為茶飲，中世紀的英國人也將洋甘菊花朵連同莖葉運用在啤酒釀造上，讓啤酒產生那經典的淡淡苦味。

一直到苦味與香氣風格更明顯的啤酒花應用廣泛地流行起來後，洋甘菊才退出了啤酒的世界。

像這樣充滿甜美溫柔氣息的洋甘菊，是“羅馬洋甘菊Camomile Roman”的品種。

古希臘與羅馬的人民將其暱稱為“地上的蘋果”，來歌頌它的果香。

但如果你喝到的是氣味更強烈、草本味偏重的洋甘菊茶，那它可能是“德國洋甘菊Camomile German.”

中世紀的修道士們常將其提煉製成草藥與油膏用於病患發炎的肌膚上。

這個藥用傳統，可能來自於盎格魯薩克遜英格蘭人的藥草使用習慣。

在西元500到1000年間，英格蘭人相信疾病的產生源自於邪靈的入侵，他們會使用藥草配合護身符、祈禱、或咒語來進行治療。

一本現存於大英圖書館的10世紀“治癒書 Lacnunga” 中，用古英語跟拉丁語註記了一個源自盎格魯薩克遜人守護神沃登（相當於北歐的奧丁）的“9種藥草護身符 Nine Herb Charm”詩句 :

”有一條蛇爬過來，咬了一個男人。

接著沃登拿起九根榮耀的樹枝打了那條蛇，使其分成九塊。“

而這九根榮譽的”樹枝“裡就有洋甘菊。

（其他的“樹枝”分別是：蕁麻、甜茴香、野蘋果、北艾、大葉車前草、西洋菜、山蘿蔔葉、水蘇）

在傳說中被沃登拿來驅趕邪靈的洋甘菊，還被修道士們還意外發現如果在其他生病植物的附近種植洋甘菊，可以幫助病株的恢復，簡直植物界內部的驅魔師。

而現代的研究也證實了洋甘菊那蘋果般的香氣，確實能保護他們的鄰居植物。

招蟲蟲喜愛的十字花科植物，如高麗菜、花椰菜等，很適合跟洋甘菊一起種植，因為洋甘菊的香氣能掩護十字花科植物的“美味氣息”。

實行自然農法的農夫，也愛在容易受真菌感染的蘋果樹周圍種植洋甘菊，讓洋甘菊香氣中的抗真菌化學物質協助果樹抵抗感染。

這下子你是否對嬌小柔美的洋甘菊小太陽，產生了無比的敬意呢？

來試試食色的「希臘山丘賢者茶」吧！

使用來自埃及果香味滿滿的羅馬洋甘菊，搭配沈穩舒緩的土耳其鼠尾草，

再以精心比例調配製作出的希臘風格無咖啡因花草茶，助你優雅恬靜緩緩入夢！

夏日冷泡也好喝：Ｄ

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文章撰寫：食色天然香料研究所 / 所長 FiFi

照片提供：食色天然香料研究所 / 所長 FiFi

責任編輯：李蔚希