即便是同一道家常菜，不同的家庭也都有各自的味道，這就是我們各自對於媽媽的味蕾記憶，一種不自覺就上癮的習慣。然而，這種不自覺卻是媽媽經年累月的功夫，用最頂級的愛默默養成，希望讓孩子吃著最健康、最天然的滋味慢慢長大。

這間藏身在永和永新豆漿旁小巷內的店面，以搶眼的黃牆、美式鄉村風的壁紙簡單裝飾，再擺上幾張小桌，圍塑出家的味道，而在裡邊製作甜點的背影，就是「ママの選ぶ（媽媽的 A Love）-心心蛋糕」老闆—黃睿心。一位退休的上班族、一位鼓起勇氣創業的女性，同時也是4個孩子的媽媽，將這份對於孩子的愛轉化在甜點上，製作健康A級、口味A級的天然手工甜點，給客人最樸實的媽媽之味。

要健康就要龜毛！媽媽品質保證的手工天然甜點

「拍照可以戴口罩嗎？」採訪之初溫媽媽便擔心地問著，怕戴了會影響攝影師工作，又怕若不戴上口罩，會讓蛋糕變得不衛生而無法販售，其謹慎對待商品的一面，由此可見。

拿出兩大塊北海道十勝乳酪，加入上白糖、無糖優酪乳，再和入雞蛋，溫媽媽拿出跟著她約30年的手持攪拌器將食材均勻混合，笑著說：「我要用東西就要用最好的！」就像媽媽總願意下重本在孩子身上，心心蛋糕溫媽媽也抱持同樣的心意，用日本進口食材做著招牌北海道起士蛋糕。

對於食材「我很龜毛」溫媽媽笑著說，像是煮菜前洗菜都要洗十幾次，或是預做的甜點如果兩天沒有賣出去，即使仍然在保存期限內，也會乾脆地丟掉不賣，只為給客人最新鮮、健康的甜點。

在蛋糕製作過程中，溫媽媽也使用英國進口麥芽餅乾鋪底，小心翼翼地把混合完成的起士倒入模具中輕敲抹平，包上鋁箔紙放入裝水的烤盤中，讓起士蛋糕在180度的高溫下藉由水浴法烘烤45分鐘，這一連串看似簡單的步驟，卻因為最天然單純的食材配方，在打開烤箱那一刻化為暖黃色蓬鬆、綿密的蛋糕。

誤打誤撞做出的生日蛋糕 因一篇貼文湧來大量訂單

陪著溫媽媽約30年的手持攪拌器，或許可稱為陪伴媽媽創業的元老工具。隨著先生派駐神戶，約30年前溫媽媽全家也曾在日本暫居兩年，而她也因此在日語學校結識許多外國朋友、學習多樣的烤箱料理，也就在當時有了這支攪拌器。待回到台灣後，讓她以一顆蛋糕創業的契機，或許也是從當時的經驗而來，依著半分的天份、半分的記憶，做出一顆賣相滿分的生日蛋糕。

僅照著包裝上的建議作法，當時在日本的溫媽媽做出第一個北海道起士蛋糕，卻沒想到在回台後，成了創業的雛形。某次逛烘焙展，溫媽媽恰好購買了北海道乳酪，便想著或許可以為二女兒做個生日蛋糕，於是憑印象便做出記憶中的味道，再放上幾顆烘焙展買的馬卡龍，拍照放上facebook分享，意料之外地吸引親朋好友注意，在短短三天內就接到73個訂單。

然而，畢竟是因為第一次嘗試，溫媽媽笑說「蛋糕雖然好吃，但其實沒有烤熟、也不會裝飾。」因此，溫媽媽便被這龐大的訂單量嚇到趕緊報名上課，慢慢學習精進、改良，一步步做出色香味俱全的蛋糕，最終花了三個月才把訂單消化完成。

吃過一次就會回頭！在家兼職走向實體店面的壓力與自信

看似與一般順序相反的創業過程，先有了客人再投入課程，有點像是補習抱佛腳的有趣經歷，都讓溫媽媽的甜點天份，因為努力而昇華為技術，得以持續接到客人訂單。從創業初期在家接單製作，每天下班後烤蛋糕到半夜2、3點，到現在溫媽媽退休後開了一間小店，雖有親朋好友的支持，也有對自身商品的自信，卻免不了仍有現實壓力。

「好不好吃是壓力、訂單太多是壓力、店面租金也是壓力。」話語中可見溫媽媽對於剛開業約5個月的店舖仍有許多擔憂，過去4年當成兼職性質在家賺賺零用錢，而現在退休後則真的變成一份「工作」，讓她不得不更認真用心製作每一份甜點。

不過，就是這份以媽媽的心意製成的健康甜點，讓溫媽媽的顧客可以持續回流，因為每個甜點都吃得出最單純的美味。除了北海道起士蛋糕之外，深受小朋友喜愛的乳酪球、或是以水果製成、比市面上尺寸大兩倍的磅蛋糕、微酸的檸檬塔，都是溫媽媽新開發的招牌商品。

雖說這間小店不走時下流行的裝潢風格、商品品項也是量少質精，但每一項都是溫媽媽敢保證的「吃過一次就會回頭」的滋味，因為屬於媽媽的味道難以取代，那份溫暖也無可替代。