隱身在民生社區一棟公寓2樓的牛肉麵私廚——老楊在二樓，在IG上私訊預約成功後，就會獲得店面地址，會這麼隱密是因為這間店就座落在老闆楊坤銘（老楊）的私宅中。

家就是最好的休憩所

憶起首次接待生客的老楊說：「有點尷尬吧！因為我不是一個很會social的人，又很怕氣氛會冷掉。」會經營牛肉麵私廚是老楊邀請客戶到他家品嚐自己研發的牛肉麵，客戶吃了很喜歡便鼓勵他開店，還幫忙創了老楊在二樓的IG，老楊說：「所以我就試試看這個產品能不能面向市場，經營兩個月陸續有一些廚師和餐廳老闆來吃都給予正面回饋，再加上IG foodie的宣傳，我就蠻確定可以做下去。」

老楊在二樓僅販售普洱茶湯的牛肉麵，遊走在紅燒與清燉之間的湯頭是老楊每日早起熬煮，搭配以初榨橄欖油拌炒油花豐富的牛肋條及醃漬小菜，實屬滿足。其實老楊沒有廚師背景，從前是擔任雜誌的總編輯，以往時常出差外地也大多是外食為主，會開始學下廚是為了家人，「我父親的廚藝很好，剛開始學下廚是想還原我小時候吃的味道，還有煮些東西給當時剛滿兩歲的女兒吃。」和老楊閒聊、邊同時享用這碗麵，周圍佈滿他與家人平時的日常軌跡，不僅是以茶入麵，更有著家的滋味。

自我認同

在享用牛肉麵的同時，目光不免被老楊家中的雜誌書籍、收藏品和家具擺設所吸引。曾經為了工作取材而填滿生活的日子，雖然在老楊的言談中有著懷念，卻也樂於享受現在的生活狀態：「我都會跟客人說我就是個賣麵的，以前的工作就是過去了，我已經不再是個雜誌總編輯。」他認為每個階段的自我身分認同很重要，不然只會徒增煩惱而已。

在卸下雜誌總編輯工作的老楊，以往埋在雜誌堆裡，現在則拿來閱讀廣泛的哲學書籍，老楊邊翻著一堆堆的書籍分享：「我覺得人到了一定年紀的時候，你對於很多人、事、生命和生活的看法會很不一樣。到了一定的年紀，你不需要再為了其他人或事做妥協。」每個人隨著人生階段的不同，除了外表產生變化，內心也會有所轉變。「我覺得作為一個人最珍貴的地方就是你會反思，即使那些問題多數時候不會有答案，不過一但產生自身詰問的過程，那就是很珍貴的養分。」我們總是會欣羨同樣身為人，有些人的思維、見識那麼不同，好像怎麼追都無法到達同個境界，但與其煩惱，認同自己與接受這樣的狀態才更能把生活過好。

享受獨處時光

將近三年的疫情生活，過往習慣自由地到處旅行的人，想必早已期盼出國許久，有的人是藉著出國轉換心情，也有人是享受在外地不受拘束的自由，而老楊卻很享受一個人在家獨處的時光：「我是那種好幾年沒出國也不會怎麼樣的人，因為透過各種的媒介，你的精神是可以不受到肉體所限制。」現在的老楊生活閑靜，大多時間都待在家，非牛肉麵營業時，他就閱讀、聽音樂，甚至僅僅是休息都無所謂。老楊笑說身邊有些朋友認為他太早躺平，但他認為：「每個人對於某個階段的生活，他的要求是不一樣的。」對已屆知命之年的老楊來說，過往追求新潮、不斷改變的狀態，現階段了解自己適合什麼才是最重要的。

TEXT BY / 李蔚希

PHOTO BY / 薛智升

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