進入山林時，嚮導發出了提醒：「在山上刷牙不要用牙膏喔～因為牙膏裡的化學物質會污染山林溪水。」
不用牙膏！？那口氣會不會很糟糕？
理智上知道刷牙其實是靠牙刷在物理摩擦清潔牙齒，但內心還是會有那麼一絲絲不安？

▎從埃及到漢朝：古代文明的口腔清潔秘方

西元1850年前後，美國的一位牙醫發明了我們現今所使用的牙膏。

而在那之前，人們又是如何清潔口腔的呢？

兩千年前的埃及人，使用鹽巴混合胡椒、薄荷、乾燥的鳶尾花瓣來刷牙。

印度人啃咬那有消炎性質的印度苦楝樹皮來維持口腔健康，

漢朝的文官們在上早朝前，則會口嚼丁香來確保口齒芬芳。

而我個人在進入山林時，則是選擇了效仿中世紀歐洲人的做法。

當時的歐洲人會將鹽巴與鼠尾草混合，用亞麻布沾取來清潔牙齒，

而我則是在山林中使用鼠尾草茶來刷牙漱口，兼飯後飲用助消化。

鼠尾草拉丁學名 “Salvia officinalis” 中的 Salvia 意思是 “維持健康” 或是 “救贖”, 而 “officinalis” 則有藥草房/藥局的含義。

在古希臘與羅馬時代，鼠尾草被相信擁有強大的保護力量與治癒能力，並經常與”不朽” (immortality) 被聯想在一起。

口嚼鼠尾草可以保持口齒清爽，泡成茶飲用可以潤喉與幫助消化，是充滿智慧與力量的香草。

在英國大量進口中國紅茶之前，歐洲人常飲用鼠尾草茶，而在現代的期刊研究中，則證實了鼠尾草除了有幫助消化的功能外，他的香氣還含有改善認知，與提升心情的物質。

鼠尾草的香氣具有強烈的煙燻、麝香，與如樟腦跟尤加利般清涼藥草的氣味，入口有輕微的苦澀感。

其香氣分子的風味組成大致如下：

26% α-thujone α-側柏酮，帶薄荷感的清涼氣息。苦艾酒的香氣成分之一，中度揮發。

7% β-caryophyllene β-胡蘿蔔素，強烈的木質調與丁香氣息，也可在黑胡椒中嗅到。

7% 1,8- cineole 桉葉油醇，樟腦氣息和清涼的草藥味道，易溶於水。

6% , α-humulene α-葎草烯，啤酒花氣味，木質、大地、辛香調。

5% β-pinene β-蒎烯，木質、樹脂、松針感。

5% camphor ，樟腦，易揮發。

鼠尾草即使乾燥了，香氣風味的保存度還是極佳，

它也是少數放在燉鍋裡燉上數小時，味道也不會跑掉的香草。

做為茶飲飲用時，建議使用稍微放涼至90度Ｃ的熱水來沖泡，或是冷水做冷泡茶飲，來減少其中如動物般的麝香味萃取。

食色的“希臘山丘賢者茶”，是一款混合了鼠尾草與洋甘菊的希臘風格花草茶。

讓鼠尾草那煙燻沈穩，又帶著薄荷感的大地風韻，淨化你的心，使面對大小事的智慧重新回到身體。

再加上在希臘有”土地的蘋果” 之稱的洋甘菊，帶來蘋果與蜜香氣息以及回甘尾韻，可以更進一步安撫情緒，為你帶來好心情與舒適的睡眠。

在大自然過夜時，更能暫時代替牙膏與漱口水，用天然草本的力量來協助維持你清新迷人的風采。

這樣有歷史有智慧的茶飲，不來一包試試嗎？ ;)

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文章撰寫：食色天然香料研究所 / 所長 FiFi

照片提供：食色天然香料研究所 / 所長 FiFi

責任編輯：林芊佑